カテゴリー：社員教育・研修
マルチタスクなスキルが必要な飲食店長業私も飲食店長の経験がありますが、飲食業の店長は非常に多岐にわたる知識とスキルが求められるお仕事です。経営資源の「人・モノ・金・時間・情報」全てをコントロールする必要がある為、マルチな能力が本来…
飲食ビジネスで最重要 FLコントロールFLコストとは、F＝food（原価、材料費）、L＝Labor（人件費）を足した費用のことを指します。FL比率とは、FLコストの合計を売上高で割ったものです。55%程度が一般的な目標値となります。…
飲食企業向け、衛生管理研修飲食企業の皆様社内の衛生管理の教育は、社員様～アルバイト様まで行えてますでしょうか？目に見えないリスクと戦うには、正しい知識を入れ、関心を持ち、オペレーションにて正しい行動を行う必要があります。しかしな…
【多くの飲食企業が抱える育成課題】私は、飲食企業で11年（約2年店長、約6年スーパーバイザー、約3年採用担当責任者）勤め、現在は人材採用・育成などの会社経営して早4年目。飲食企業内からの視点、外部からの視点と複数の目で、多くの飲食企…
